唐澤塾
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若さを保ち健康に生きるには
テレビ朝日「たけしの家庭の医学」5月29日放送「血管・骨・肌・内臓を早く老化させる犯人が判明!」
を途中から観た。
http://kenko.asahi.co.jp/broadcast/index.php

そしてキーワイドは、

1.老け顔の人は早死にする危険性が高い
2.AGEを溜めず身体を若く保つ方法

ということだった。

AGEとは、Advanced Glycation End productsの略で、日本語では「終末糖化合物」とか「最終糖化合物」
と呼ばれ、グルコース(ブドウ糖)などの還元糖が、蛋白質のアミノ基と非酵素的に反応して生成される物質
のことだそうだ。

だから、食品の糖分と蛋白質を気にしないといけないことになる。

この番組で老化を防ぐにはどうしたら良いか?という問いに対して、簡単に言えば、

1)AGEsの多い食品は避ける
2)AGEsの増える調理法は避ける
3)食べすぎ(糖に替わる炭水化物)は避ける

ということになり、

1)脂肪分の多い食品は避ける
2)高温で長時間調理するのは避ける

ということだ。

調理法には、大きく分けて、

a) 蒸す、茹でる、煮る
b) 焼く
c) 揚げる

があるが、a)に比べると、b)、c)と高温になるから、
なるべく蒸す、茹でる、煮ることにして、
できれば生のままが良いことになる。

後は、食事はまず野菜から食べると、野菜に多く含まれている食物繊維が
糖分の吸収を妨げ、血糖値を上げないからいい、ということだ。

この番組を観ていて、私が今実行している故西勝造医師が提唱した「西式健康法」が良いのだと確信した。
西式健康法は食事法、平床寝台、硬枕利用、運動、温冷浴法などが中心である。

西式健康法@Wiki:

西式健康法西会本部:
http://www.nishishiki.co.jp/

上記では食事以外のことを中心にしているが、食事については、

西先生の健康法を継承している甲田光雄医師と、サンプラザ中野クン氏の対談形式になっている本
「食べ方問答」少食のすすめ(マキノ出版)

「原本」西式健康読本(農文協)

が詳しい。基本的に、

・加熱しないで、生の野菜をジュースにして飲む
・玄米も加熱しないでを粉にして生で食べる
・現代人は食べすぎなので、朝食は抜いて毎日、半日断食をする

というのが西式の食事法である。

現代風に言えば、低GI(グリセミック指数)食品を食べることでもある。

グリセミック指数@Wiki:

即ち、炭水化物が糖に換わるのが遅く(即ちインシュリンの分泌が少なく)血糖値が上がりづらい食品
を食べるのが良いということである。

食品のGI値については下記サイトなどが参考になる。

GI値Xカロリー食材@CLUB Panasonic ダイエットナビ:
http://club.panasonic.jp/diet/calorie_control/gi/foodlist.html

食品別GI値@ダイエットと料理レシピのコツ:
http://www.drrk.net/gi.html

最後に、ダイエットはしたいが、デザートはどうしても欠かせない、という人は、
食事の前に、先にデザートを食べることをお勧めする。

それは、甘いものを食べるとインシュリンが早く出るわけで、インシュリンが出ると早く満腹感を
感じるため、食べすぎない、ということになるからだ。

西式はちょっと難しそう、という方は、
新谷弘美著「病気にならない生き方」に書かれている
玄米(発芽玄米がお勧め)を炊いたものと、菜食(根菜類をさっと煮たもの)は
腹いっぱい食べても減量できるので、取り組みやすいと思う。

因みに私は、新谷式を5年経験してから西式を昨年2月からやっていて、現在理想体重になっている。

唐澤豊@唐澤塾
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PROFILE
唐澤 豊
  • Author:唐澤 豊
  • 還暦を期に長髪から一気に坊主頭にしました。これから20年間、第2の成人を迎えるまではこれでいこうと思います。でもやっぱり冬は寒いし、夏は暑いので、帽子を愛用しています。
    ●情報通信業界の米国系企業を中心に40年間、営業以外の仕事はほとんど経験。技術以外には、マーケティング・ブランディング、組織論、人事評価制度、企業文化なども経験。今まで3つ会社を始めましたが、被買収・売却などの後、4つ目の会社を後任に任せたところで、一昨年、仲間2人ともうひとつ会社を設立し、非言語コミュニケーションのサービスを開発中です。
    ●経営労働管理士。日本躾の会理事。
    ●音楽(ビートルズ、S&G、フォーク、ニューミュージック等)、グラフィックデザイン、水彩画を趣味とするので、マルチメディア技術の活用に大いに期待しています。読書、宇宙の真理探求が最近の趣味。ストレッチ、真向法、西勝造先生の西式健康法を実践中。
    ●故津留晃一さんの著作や講演録(CD)に触れて「人生の目的は体験することである」ということに納得しています。
    ●詳しいプロフィールは「自己紹介」のカテゴリーにあります。
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